A Ninka Project egy 2018-ban életre hívott vállalkozás, amely kizárólag gluténmentes söröket készít. Nincs saját üzemük, a söreiket a Mad Scientist főzdéjében főzik. Céljuk, hogy a gluténérzékenyek számára is minőségi, élvezhető sörökkel szolgáljanak.
Az ételeknél a gluténmentességet általában úgy értik el, hogy egyszerűen helyettesítik a glutént tartalmazó alapanyagot valami mással. Könnyen belátható, hogy a sörnél ez nem olyan egyszerű, hiszen az egyik fő összetevője a gabona, ami természetesen tartalmaz glutént. Ezért a sörhöz hozzáadnak egy glutén lebontó enzimet és így érik el, hogy azok is fogyaszthatják, akik gluténérzékenyek.
Mivel ettől a lépéstől eltekintve a sör pontosan ugyanúgy- és ugyanazokból az alapanyagokból készül, mint a nem-gluténmentes sör, ezért élvezeti értéke nem csökken.
Tökéletesen igaz ez a Popstarra is, ami egy klasszikus West Coast IPA. A Citra komlónak köszönhetően citrusos, üdítően frissítő.
- Típusa: Egykomlós Citra West Coast IPA
- Alkohol: 6%
- Színe: Sötét arany, már-már borostyán
Update: A Ninka Project 2020-ban bezárta kapuit, de a Popstar olyan népszerű volt, hogy a Mad Scientst felvette állandó sörei közé.
Szereted a kézműves söröket (és egyéb kézműves termékeket)? Nézz be az Italom botljába és Facebook oldalára! A kóstolásra szánt sört mi is tőlük kaptuk.
